山西农业大学工程技术学院于2000年在原农业工程系基础上扩建而成。学院师资力量雄厚，教学设施先进，研究成果丰硕。
工程技术学院下设农业机械系、机械工程系、建筑与环境工程系、电气工程系、工程基础部、旱作农业机械化、农业生物力学、机电一体化技术、节水灌溉工程技术、设施农业工程技术、机械CAD等研究所及实验中心和工程训练中心，中心现设计算机、数控技术、测试技术、力学、机械基础、电工电子、电气综合、电机与电器、自动控制技术，建筑与生物环境、农业机械等实验室和金工实习工厂。
学院拥有一个博士点（农业机械化工程），三个硕士点（农业机械化工程、农业生物环境与能源工程、农业水土工程），五个本科专业（农业机械化及其自动化、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、农业建筑环境与能源工程、农业电气化与自动化）以及农业机械化工程双学位班，还有机电工程等3个专科专业和函授本科与专科，已形成多层次，条件较好的工程学科办学点。在校研究生43名，本科生1000余名。
学院现有教职工80名，其中教授、副教授24名（包括兼职教授），讲师15名，高级实验师和工程师9名，研究生导师18名，中青年教师中大多数拥有硕士、博士学位。近年来学院加强广泛的与国内外大学和研究所进行合作和学术交流，有多名教师到美国、英国、澳大利亚等国家和国内著名大学进修学习，学院还多次邀请一批国内外著名学者来院讲学，并聘请为兼职教授或研究生导师，形成了良好的学术氛围。
近年来学院教师努力钻研，积极承担并完成了多项省部级以上的名类科研项目，在农业生物力学与物料机械特性，旱作农业机械化关键技术与装备，农业生物环境工程及测控技术，旱区节水工程及相关技术等研究方向上取得了较大成绩，形成了结构合理的学科梯队。有20多项科研成果通过了省部级鉴定和获得省级以上科技奖励；在省级以上刊物发表学术论文200多篇，出版著作和国家十五规划教材30多部。
2003年学校动工新建工程技术学院大楼和实习工厂，为学院科研、教学水平的不断提高创造了更好的条件。近年来学院本着“厚基础，宽口径，强能力，广适应”的宗旨，按工程类专业打通基础，精选专业课，实行灵活选修，使毕业生具有知识面宽，就业范围广，适应能力强，发展潜力大等优势，毕业生继续深造率和就业率名列学校前茅。